1  	Zwiebel
3  	Möhren
3  	Kartoffeln
1  	Zucchini
1 Bund 	Petersilie
2  	Safranfäden
2 EL 	Olivenöl
1 TL 	Tomatenmark
1 Liter Wasser
1 TL 	Kreuzkümmel, gemahlen
  	Salz
  	Pfeffer
500 g 	Fisch
1 Bund 	Koriandergrün