“Discover the wonderful meaning of being a bad line cook, or a good line cook, or whatever.”
Kantinenfraß ist eine eigene Kategorie von Essen. Sie steht für uniforme Nahrung aus einer Großküche, für Bratensoße, auf der Haut schwimmt, für trockene Spiegeleier und lauwarme Beilagen. Dabei können Kantinenköche gar nichts dafür. Die Aufgabe, im Rahmen einer einstündigen Mittagspause hunderte von hungrigen Fachangestellten mit Speisen abzufüllen, ist zwar bewältigbar, sie geht aber zu Lasten des guten Geschmacks. (…)